Planifica hoy mismo tu próxima estancia en Ouzbékistan. Visita la tierra natal del implacable conquistador Tamerlan durante su fiesta más popular: el Navrouz (21 de marzo), que también marca el inicio del año nuevo en Asia Central.

Historia

En Turquía se le llama Nevruz, entre los kurdos es Newroz. Los uzbecos, por su parte, utilizan la denominación Navrouz. En cualquier caso, etimológicamente, este término proviene de las palabras persas No y Rouz, que se traducen por «nuevo» y «día». El Navrouz es, pues, una fiesta (pagana) de origen persa. Según los historiadores, habría sido celebrada desde el año 3000 a.C. Aunque el evento tiene su propia historia en cada pueblo de Asia Central, su propósito fundamental es el mismo para todos: celebrar el renacimiento de la naturaleza y el comienzo de la primavera.

Durante siglos, el Navrouz fue considerado como el día más importante del año. En la época de la dinastía sasánida, la celebración consistía en audiencias reales, intercambio de regalos y actos de gracia hacia los prisioneros. La tradición se perpetuó tras la llegada del Islam en el siglo VII d.C. y con el resurgimiento de los persas.

Hasta hoy, el Navrouz sigue siendo la fiesta más importante del año en Asia Central. En 2009, la UNESCO integró la tradición al Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y declaró el 21 de marzo «Día Internacional de Navrouz» en 2010.

Descubre la fiesta tradicional de Navrouz

Varios siglos después de sus primeras celebraciones, el Navrouz sigue siendo festejado con fervor en Ouzbékistan. Es la ocasión de hacer una gran limpieza, tanto en las casas como en los patios y las calles. ¡No hay que dejar nada sucio, todo debe estar impecable antes del gran día! Luego, se instalan las decoraciones para que todo esté listo al menos la víspera del evento.

Navrouz: un día de festín

El 21 de marzo, todas las ciudades uzbekas respiran fiesta y alegría de vivir. Se preparan los bufés tradicionales e invitan a todos —familia, amigos, conocidos, vecinos e incluso transeúntes— a participar en el festín. En el menú encontrarás platos preparados exclusivamente para la ocasión: el khaliss y el soumalak.

El Khaliss es un plato elaborado con cuatro variedades de cereales, al que se incorporan trozos de carne ya cocinada y algunos condimentos. En cuanto al soumalak, se trata de una pasta dulce elaborada a partir de semillas germinadas, mezclada con harina y azúcar. La preparación de estos platos se realiza la víspera de Navrouz, ¡y son las mujeres quienes se ponen a los fogones! Durante toda la noche se turnan para remover el plato y evitar que se queme o se pegue.

La víspera de Navrouz es un momento festivo, donde se canta y se baila esperando la llegada del día grande. Al amanecer, cada mujer recibe su porción del plato ritual para llevar a su hogar.

El haft-sin es otra tradición de la mesa para Navrouz, que consiste en servir siete productos cuyos nombres comienzan con la letra S. Generalmente encontrarás manzanas (seb), aceitunas silvestres (sanjid), granos de ruda (sipand), brotes germinados (sabzi), pepitas negras (siyakhdoné), vinagre (sirké) y ajo (sir). Se añaden otros platos y elementos que simbolizan el renacimiento, como huevos cocidos. A veces se coloca un cuenco de agua con un pez vivo pequeño. La tradición quiere que la mesa sea abundante en platos y postres. Por eso también encontrarás arroz pilaf, shourpa, carne de cordero, etc.

¿Qué sucede después?

La fiesta no se limita al 21 de marzo. Lejos de eso, se extiende durante los trece días siguientes. Durante este período, los uzbecos visitan a los parientes mayores, a amigos, a vecinos, etc. Ferias, mercados y torneos deportivos animan las ciudades. También es el momento de comenzar las actividades agrícolas. Según la tradición, es el miembro más anciano y respetado de la comunidad quien debe realizar el primer surco. El período de Navrouz ofrece un verdadero viaje al corazón de la antigua cultura de Asia Central. Organízate desde ahora para no perderte este evento excepcional. ¡Guardarás recuerdos invaluables!