Bujará

Bujará se sitúa en el corazón del oasis del Zarafchán, en los límites del desierto de Kyzylkoum, a 280 kilómetros al oeste de Samarcanda y 450 kilómetros al este de Jiva. La ciudad se desarrolló alrededor de una red de canales derivados del río Zarafchán, que alimentaba en otros tiempos más de 80 estanques urbanos, los hauz. Hoy en día, solo subsiste el Lyabi-Hauz, plantado con morales centenarios, alrededor del cual se organiza la vida social del centro histórico.

La historia de Bujará se extiende durante más de 2500 años. Capital de la dinastía samaní en los siglos IX y X, se convirtió en un foco importante del saber islámico, frecuentado por Avicena y Al-Boukhari. Gengis Khan arrasó la ciudad en 1220 pero perdonó el minarete Kalon, de 47 metros de alto, cuya decoración en adobe forma doce frisos geométricos distintos. Bajo los Shaybanidas y luego el janato de Bujará en los siglos XVI y XVII, la ciudad se cubrió de madrazas, mezquitas y caravanserrallos que constituyen la mayor parte del tejido monumental visible hoy en día. El centro histórico cuenta 140 monumentos protegidos en un kilómetro cuadrado, clasificados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1993.

Bujará se distingue de Samarcanda por su escala y su atmósfera. Mientras que Samarcanda alinea plazas monumentales reconstruidas, Bujará conserva su tejido urbano medieval: callejuelas estrechas, casas tradicionales con patio, talleres de artesanos instalados en los antiguos taqi, estos mercados cubiertos con cúpulas. El Taqi-Sarrafon albergaba a los cambistas, el Taqi-Telpak Furushon a los vendedores de sombreros, el Taqi-Zargaron a los joyeros. Esta especialización por gremio se encuentra aún en la distribución actual de los talleres de bordado de suzaní, de tejido de alfombras, de miniaturas sobre papel de morera y de cuchillería.

La fortaleza del Ark, ocupada desde el siglo V a. C. hasta 1920, domina la ciudad al oeste. Frente a ella, la mezquita Bolo-Hauz y sus veinte columnas de madera esculpida constituyen uno de los raros edificios religiosos del siglo XVIII preservados en su estado original. Al este del centro, el conjunto Poï-Kalon asocia el minarete, la mezquita del viernes y la madraza Mir-i-Arab, aún en activo como escuela coránica. Más al norte, la necrópolis de Tchor-Bakr y el mausoleo de los Samaníes en adobe del siglo X, considerado como la matriz de la arquitectura islámica de Asia central, cierran la lectura histórica de la ciudad.

Los alrededores prolongan la visita. El palacio de verano de Sitorai Mokhi Khosa, a 4 kilómetros al norte, testifica la mezcla tardía entre arquitectura rusa y decoraciones uzbeques, ordenado por el último emir a principios del siglo XX. A 45 kilómetros al este, el pueblo de Ghijduvan perpetúa una tradición de cerámica con esmalte verde y marrón transmitida en la familia Narzullaev desde siete generaciones. Más al sur, Karmana y Nourata se abren sobre los primeros pueblos del Kyzylkoum y sus yurtas estacionales.

La cocina bujarita refleja la historia de encrucijada caravanera. El plov local se cocina con pasas y garbanzos, a diferencia de la versión de Tashkent. Los samsa al fuego de leña, las sopas shurpa de cordero y las pastelería de sésamo se encuentran en las tchaikanas alrededor del Lyabi-Hauz. La comunidad judía bujarita, presente desde hace más de mil años aunque muy reducida hoy en día, dejó su impronta en el barrio alrededor de la sinagoga de la calle Sarrafon.

A descubrir

Conjunto Poï-Kalon al amanecer. El minarete de 47 metros, el patio de la mezquita del viernes pavimentado en mármol y la fachada turquesa de la madraza Mir-i-Arab se descubren antes de la apertura de los talleres, hacia las 7 de la mañana, con una luz rasante que revela el detalle de los frisos de adobe.

Talleres de los taqi comerciales. Bajo las cúpulas del Taqi-Telpak Furushon y del Taqi-Zargaron, le presentamos los bordadores de suzaní al punto tambor, los tejedores de alfombras y el taller de miniaturas sobre papel de morera de la familia Mukhtarov.

Cerámica de Ghijduvan. Día entero con los Narzullaev, séptima generación de alfareros, para comprender la cocción al fuego de leña y la firma de los pigmentos verdes a óxido de cobre, propios de la escuela de Ghijduvan.

Necrópolis de Tchor-Bakr. A 5 kilómetros al oeste, este conjunto funerario del siglo XVI alinea patios, mausoleos y celdas de derviches. El sitio sigue siendo poco frecuentado al final del día, cuando las familias vienen a rezar.

Cocina en una casa del barrio judío. Preparación del plov bujarita con pasas y garbanzos en una vivienda con patio del siglo XIX, con una familia que transmite las recetas locales.

Cuándo ir

Bujará tiene un clima continental árido. Los mejores períodos para visitar son abril-mayo y septiembre-octubre, con temperaturas de 18 a 28 grados durante el día y noches frescas. La primavera ve la floración de los jardines de Sitorai Mokhi Khosa y un caudal correcto en los canales. El otoño ofrece los mercados de algodón y melones, y una luz clara favorable para la fotografía de arquitectura.

El verano, de junio a agosto, es seco y abrasador: las temperaturas superan regularmente 40 grados a la sombra en julio, lo que hace desagradables las visitas entre las 11 y las 17 horas, aunque la baja humedad sigue siendo soportable. El invierno, de diciembre a febrero, baja a -5 grados por la noche, con posibles nevadas en enero. Esta estación sigue siendo practicable para quienes aman las ciudades vacías de visitantes, pero algunos palacios de verano y sitios al aire libre cierran parcialmente.

Consejos prácticos

Cuente con un mínimo de dos noches para cubrir el centro histórico a pie, tres noches para integrar Sitorai Mokhi Khosa, Tchor-Bakr y un día en Ghijduvan. Una cuarta noche permite dirigirse hacia Nourata y la entrada del Kyzylkoum. Bujará dispone de un aeropuerto con vuelos directos desde Tashkent (1 hora 15 minutos) y de la estación de tren rápido Afrosiyob que conecta Samarcanda en 1 hora 30 minutos y Tashkent en 3 horas 30 minutos. Desde Jiva, la carretera atraviesa el Kyzylkoum en 450 kilómetros, es decir 7 a 8 horas de conducción o un trayecto nocturno en tren.

La secuencia más coherente sigue siendo Tashkent, Samarcanda, Bujará, Jiva de este a oeste, permitiéndose un desvío por las yurtas de Nourata entre Samarcanda y Bujará, o por el Kyzylkoum entre Bujará y Jiva. El alojamiento se realiza en antiguas casas de mercaderes judíos o en madrazas reconvertidas, alrededor del Lyabi-Hauz, con confort de nivel 3 y 4 estrellas. La ciudad es apta para viajeros contemplativos, aficionados a la arquitectura islámica y la artesanía, así como para familias: todo se puede recorrer a pie, sin desniveles, y los niños disfrutan de los talleres de marionetas y miniaturas.