Festividades

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Las principales festividades son:

Las principales festividades son:

  • 1 de enero – Año Nuevo
  • 8 de marzo – Día Internacional de la Mujer
  • 21 de marzo – Navruz
  • 9 de mayo – Día de la Memoria y el Honor (antigua Fiesta de la Victoria)
  • 1 de septiembre – Fiesta de la Independencia
  • 1 de octubre – Día de los Maestros
  • 8 de diciembre – Fiesta de la Constitución, además de las festividades musulmanas relacionadas con el Ramadán.

Hoy en día Navruz se celebra ampliamente como el comienzo del Año Nuevo en Irán y Afganistán, como festivo público en Tayikistán, Ouzbékistan, Kirguistán, Kazajistán, Turkmenistán, Azerbaiyán, Albania, Kurdistán Iraní, India, Macedonia, Turquía y en el sur de Rusia: Tartaristán y Baskortostán.

El día más importante de la festividad es el primero – el 21 de marzo. Ese día es costumbre preparar una mesa festiva y ofrecer a todos los conocidos, vecinos y transeúntes los platos «del año nuevo», siendo los principales el khaliss y el soumalak (se preparan una sola vez al año, en honor a Navruz). El khaliss se prepara con cuatro variedades de cereales añadiendo carne cortada, todos los ingredientes se cocinan hasta conseguir una mezcla perfecta. El soumalak se prepara con granos germinados de trigo, añadiendo harina y azúcar. La preparación de estos complejos platos comienza la víspera de la festividad. Todas las mujeres de la gran familia, de la comunidad o las vecinas de los edificios de varios pisos se agrupan alrededor de grandes calderas y durante toda la noche, por turnos, remueven el plato para evitar que se queme, ya que se prepara al fuego de leña.

A menudo se coloca en el fondo de la caldera un puñado de pequeñas piedras para asegurar la homogeneidad de la masa. Se dice que quien encuentre una piedra «de la suerte» en su plato estará seguramente acompañado de éxito durante todo el Año Nuevo. Como el proceso junto al fuego es largo y requiere mucho esfuerzo físico, está acompañado de música, canciones y danzas, iniciando así la acogida alegre del Nuevo Día. Y por la mañana, cada participante se llevará a casa su porción del plato servido de la caldera común.

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